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當初在網路上看到集資保存花磚- 台灣老花磚的故事就深受感動，想著哪日來到嘉義，必定要到訪此處，親身體驗被有著絕美容顏的台灣百年花磚包圍的感受。一踏入台灣花磚博物館，除了博物館本身就是棟老屋，擁有濃厚的歷史感，放眼所及的每一片花磚，都好似想向我們訴說他們自身的身世與久遠的故事。 雖然台灣花磚博物館就在路邊，但兩邊皆是一般商家，鐵皮與招牌遮住古典建築物原有的光輝，一不留神很容易錯過，因為建築物不大，為了保護老屋，入內實施人數管制。 台灣花磚博物館，不虧是木頭之都-嘉義的老房子，全檜木建造的老屋，隨著木頭越陳越香，散發著沉靜與優雅的氛圍，在老屋各處與木質家具中，鑲上美麗的花磚，整棟博物館就是木頭與花磚的組合。 台灣獨有的花磚，要追溯到1915年至1935年，日治時期日本所製造的手工彩釉花磚，其樣式抄襲英國維多利亞樣式，日本即稱此類磁磚為「馬約利卡磁磚」（Majolica Tile）。從日本出口到台灣、本地匠師購買白磚，而後融入台灣在地文化元素，形成具有台灣特色的花磚。隨著二次世界大戰爆發，花磚的風華年代只維持短短20年，因物資缺乏而全面停產。 每片花磚都蘊含美好的祝福，花磚製作精緻費工，尤其是手工上釉。釉彩高溫熔解後，隨著土坯高低起伏流動；調控色澤飽滿度時，還不能有任何筆觸；上色多寡、燒製火候處理繁瑣，考驗匠師技藝。近百年來臺灣富貴家族，借由珍貴的花磚妝點門宅以彰顯富貴，與紅磚工藝的融合，更形成獨特的臺灣花磚建築文化。 博物館一角，展示著被拆下後尚未處理的花磚，這些拆下的花磚經過百年的洗禮，修復非常費力，經過磨除水泥、除霉等工序，每一片都需要兩個月以上，才能展示。 上二樓的木造樓梯，也貼滿了花磚，當初館長徐家父子花了一年多整理老屋，為了復原被拆除的木樓梯，徐館長直接找上老師傅，以傳統榫接技術打造，再細心的把老花磚拼貼在上面，打造出獨一無二的台灣花磚樓梯。 二樓擺放徐館長收藏已久的日治時期古物與老家具，有復古的花磚紅眠床、馬賽克浴缸，閣樓與樓梯也都巧奪天工地鑲有花磚，讓我想起外婆家以前那座紮紮實實鑲著繽紛馬賽克的泥作浴缸。 台灣花磚博物館，前身是德豐材木商行，日治時期，嘉義是全台最大木材集散地，林森西路到處是木材行。這棟老屋由全檜木建成的雙層日式建築，保有原始木造卡榫結構，當時一般建築牆面用的是編竹夾泥牆，但老屋以木頭取代竹子，建材很講究。徐館長將現代裝潢全部拆除，完全展現...

一直想在台灣尋找能媲美日本羊羹的菓子店鋪，嘉義「新台灣餅舖」就是具有日本血統的百年糕餅店。 日本人吉田秀太郎於1901年創立「日向屋」，是嘉義諸羅地區最早的糕餅麵包店。當年日皇太子來台巡視，欽點「日向屋」供應御用點心，亦為森永製菓及明治製菓的特約店，是當時最時尚的高級餅舖。店內點心如日式饅頭、羊羹、泡芙、最中等，於當代台灣人成長過程中，留下深刻的記憶。吉氏辭世後，由其外甥小林幸太郎接手經營。「新台灣餅舖」創業人盧福先生年輕時即服務於此，第二次世界大戰後，日軍撤離台灣，盧福先生不畏艱難於原址重新創業，並將「日向屋」更名為「新台灣餅舖」。   「新台灣餅舖」精神象徵福喜二神，特別請知名畫家李秋禾先生題字並設計包裝與蝙蝠商標，結合台灣在地鄉土味與和風風格，塑造嶄新人文形象。經典設計流傳至今，為佳節喜慶傳遞祝福。 「新台灣餅舖」位於嘉義市區中央噴水池圓環旁，店內一面牆大圖輸出貼著噴水池的舊照，在電影「KANO」中， 嘉農每天早上跑步 、 與獲得代表全台出征甲子園的時候，都會行經的噴水池，對此場景印象深刻 。「新台灣餅舖」從架上的獎牌就得知這也是一間獲獎無數的優良店家。 看著店內眾多的商品，是間和、漢、西式都有的餅舖，詢問店員有沒有特別受歡迎的招牌產品，店員想了一下，只說了每項產品都有支持的愛好者......(意思就是每種都是招牌嗎?)   我對傳統漢餅比較沒有興趣，原本就打定主意來買"神木羊羹"試試，當天也有茶香口味的日式饅頭試吃，一試成主顧。 日式饅頭有五種口味-甘藷、芋頭、茶香、巧克力和栗子，個人口味關係，我自己留了三種口味。 試吃茶香饅頭時，內餡茶香濃郁，且非常細緻，加上茶香很有台灣特色，讓我很驚豔，但缺點是表皮過硬，甘藷饅頭內餡味道也不在話下，表皮也柔軟，特別的是裹上一點肉桂粉，意外的搭，栗子內餡栗子味濃厚，缺點也是表皮稍硬，總而言之，只要改良表皮硬度問題，內餡在味道上或細緻程度，跟日本相比有過之而無不及，是讓我會想再回購的產品。 神木羊羹也有五種口味-紅豆、梅子、黑糖、茉莉、栗子，外包裝也很有質感，除了單買之外，也可加購外盒成禮盒，當成贈禮非常精緻。 每個口味的羊羹呈現口味本身的色澤，紅豆是深色、黑糖是黑色、栗子是黃色、綠色是茉莉、紅色則是梅子，整個展現出來相當討喜，每種口味的味道也融入得很好，但是還是有台灣羊羹一直以來的問題，容易膩口...

比起紅豆餅，我更喜歡雞蛋糕，雞蛋糕的主體為蛋糕，口感更加鬆軟，即使加了料也不會搶過原有的蛋糕體。雞蛋糕作為台灣市井小民午後點心，近年來發展得越來越多元，內包的餡料也越見豐富有創意，口感讓我想起之前在福岡吃到的當地的人氣點心-"むっちゃんまんじゅう"(彈塗魚燒)，多樣的口味讓人羨慕福岡人有這樣的小點心，隨時來上一口就能滿足 。嘉義的 「純情專賣所」與「良好．卵形燒」 ，以特色小餐車賣著真材實料又具創作口味的雞蛋糕，身為雞蛋糕的愛好者，又增加了一個到訪嘉義的理由。 「純情専売所 Honest & Pure 我們只做純的」  純情一詞，多用於形容人性純潔真誠。這樣的精神便是我們創業的初衷，想帶給人們最單純的味蕾享受、最直白的情感表達。 - 純情雞蛋糕 雞蛋糕做為台灣市井小民午後解饞小零嘴已經有相當的歷史。我們以雞蛋糕做為純情販賣所出發的第一步，正是想以當年台灣人純樸真誠的精神，提醒自己莫忘初衷，你吃的不是雞蛋糕，而是台灣人純情的精神。 純情雞蛋糕標榜- 純牛奶不加水減糖比例、僅使用新鮮雞蛋與麵粉、不使用預拌粉與乳瑪琳。純情雞蛋糕後面的店面有員工進進出出，原以為還提供內用，不過所有作業都在小攤車上，店面反而是放備料的地方。 大部分顧客都用電話訂購，我去時前面都已滿滿的單，點完餐後店家會發給壓克力製的號碼牌，現場等都要15分鐘以上。 純情雞蛋糕價格為15-35元不等，外袋用印製，口味也都印在袋上方便區分，一袋只裝兩塊雞蛋糕。我買了原味、黑糖麻糬、卡士達與起司雞蛋。 蛋糕形狀為日本古代"小判金"的形狀，表面烙上「純情專賣所」店名字樣，有時配合不同活動， 烙上量身打造的活動圖樣。 純情雞蛋糕的蛋糕體比較軟，所以冷卻後會有些塌陷，黑糖麻糬口感濕潤，卡士達口味好像加了起司，可以吃到起司的鹹味，個人覺得餡料可以再飽滿濃稠一些、蛋糕體再厚實一些會更佳，不過味道都調配得不錯。 純情雞蛋糕的起司雞蛋口味，打入一整顆雞蛋，真材實料吃得出來，雞蛋把蛋糕體分為兩層，一面是雞蛋，另一面則是雞蛋糕，可能因為加了起司，阿毛說純情的雞蛋口味比良好的香。 「良好．卵形燒」 NATURAL·DESSERT - 生在這片土地的我們，從不知該如何對這塊孕育我們的母親表達感謝。 我想，將這塊土地中品質最好的農物製成價格平易近人的美食，就是我們對這塊土地獻上最誠摯的感謝...