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某天在Facebook上跳出了一則"彩虹吐司"的文章，才發現原來竹北也有一家生吐司專賣店-「泩生吐司」，就在藏壽司斜對面、JASONS超市旁邊，去年年底開業，目前只有桃園南崁與新竹竹北兩家店鋪。 「泩生吐司」標榜屬於台灣人自製的吐司，不走代理日本吐司路線，走訪大阪考察，獲得獨家授權的生吐司配方。 一走進店內，就是一股清爽的文青風格，不同於傳統麵店擺設，產品只擺設在角落，空間留白的設計，讓整間店鋪的空間感如同他們家吐司所標榜的"純粹"。 間單卻有風格的內裝，讓網美們很容易取景，打卡 、 拍照。 除了生吐司之外，還販售各種口味的"吐司丁丁"與"蜜糖吐司條"。 手工果醬皆使用台灣的農產品，有春日野莓、經典草莓以及純粹金棗，特別是純粹金棗獲得2019 世界柑橘類果醬日本大賽的金獎。 我特別喜歡「泩生吐司」的包裝設計，以手繪方式的插畫風格，讓人感覺很舒服，不管是內包裝還是外提袋，都讓人捨不得丟棄。 原味生吐司-半條(500g)/150元，一條（1000g）/250元，相較台中「向陽房」的"森吐司"相比(110元)，價格稍貴了些。 生吐司的內容材料使用日本小麥麵粉、法國總統品牌鮮奶油、無鹽發酵奶油以及契作蜂蜜，為純粹、不添加人工調味的真材實料。 「泩生吐司」的原味吐司蜂蜜的風味較重，尤其烤過之後更是明顯，台中「向陽房」的森吐司則是奶油風味更重。 「泩生吐司」讓我很意外的，在切片的時候，手感非常順暢，幾乎可以一切到底，沒有任何的阻礙，吐司口感也是Ｑ彈綿密、濕潤滑順，看吐司的斷面秀，細緻的表現即可知口感不會太差了。 「泩生吐司」的季節限定生吐司，融合許多不同的食材，做出不同口味的生吐司，原本想買抹茶口味，但慢了一步過了季節限定的時間，改買伯爵紅茶與巧克力口味，意料之外，季節限定吐司表現得比經典原味吐司更讓人印象深刻，一打開包裝，香氣撲鼻，濃郁到很像加了香精，吃過之後更是口齒留香，可見在材料使用上不手軟，讓我可以理解半條的季節限定吐司為何賣得跟整條的經典吐司價格一樣了(甚至更貴)。 "巧克力生吐司"切開後可看見留有些"巧克力"，加入的是法國嚴選微帶苦甜的水滴巧克力，提升吐司的口感，融入麵粉內則是使用有巧克力界愛馬仕之稱的"法芙娜巧克力...

以往想吃到道地的"櫻餅"很容易，只要飛一趟日本就可以，一年之中也必定會有帶回的日本伴手禮解饞，太久沒吃到道地的"日本味"，所以今年的櫻花季特別想念"道明寺櫻餅"的味道，在台北找尋地道的"櫻餅"店鋪未果，「源吉兆庵」價格又太過高貴，只能淺嚐即止，正苦惱之際，發現了一家有製作"道明寺櫻餅"的店鋪，且沒想到遠在天邊，近在眼前，新竹市西大路就有家有著道地日本味的「歲時亭和菓子」。 「歲時亭和菓子」於2011年創立，在新竹已佇立近10個年頭，我竟無所知，而且還是在常去的大遠百必經的道路上，店面確實不大，而且位於商鋪林立的西大路上，隱藏在眾多招牌之中，開車經過是一定找不到，步行走去，第一次還走過了頭，真的很容易被忽略。 「歲時亭和菓子」是由台灣唯一致力於推廣和菓子文化的日本師傅渡部弘樹，與其妻傅君竹二人皆於東京製菓和菓子本科出身，同時取得日本和菓子技術專門士資格，堅持保留日本傳統並追求創意創新，並於2016年出版「和菓子：職人親授，60種日本歲時甜點」、2017年出版「和菓子．四時物語」。也常受「日勝生加賀屋國際溫泉飯店」與日本星野集團「虹夕諾雅 谷關溫泉度假村」之邀，製作迎賓和菓子。  「歲時亭和菓子」的LOGO直接就是使用與「毛利元就」(一文字三星)相反的三星一文字家紋，依據家紋的淵源，不知老闆渡部弘樹さん家族是否來自於日本愛媛縣? 我想，店家大概是想以和菓子所想表達"季節感"的特徵而取名「歲時亭」-「所謂歲時，是表示節令風俗、一年四季的變化。將這些四季表情、花鳥風月的感動藏入和菓子中，讓大家不僅能品嚐其中美味，更能體認大地之美。」所以「歲時亭」每日推出的和菓子都不同，並以季節性美味融入其中，讓人每次造訪都有種期待感。 因為"櫻餅"而發現「歲時亭」，為了這個"櫻餅"，我跑了兩、三次才買到，並不是每日都有，終於買到的那次還是一看到臉書上發布的訊息，特地衝去買，雖然「希望之棲」離新竹市不遠，但也需半小時的車程，由此可見我多想吃了，「歲時亭」也沒讓我失望，製作出的"道明寺櫻餅"，糯米使用與台灣市售不同，並非使用一般糯米，吃得到道明寺的獨特香氣，與記憶中的味道不相上下，非常道地。 趕上櫻花季最後一波，「歲...

以往每年吃到日本帶回的お菓子都不是件難事，武漢肺炎的關係無法踏出國門，近日來很想念"日本味"，特別是日本傳統的甜食，經典的就屬鯛魚燒了 。 鯛魚燒起源於明治時代，從大阪來到東京開始從商的一位男性—神戶青次郎。由於他煩惱自己店內的今川燒銷量不佳，因此研發出將外型改為鯛魚狀。日本鯛魚是一種非常昂貴的食物，通常只有在特別的節日時，平民百姓才能吃到。因此，位於東京麻布十番的點心店「浪花家」借用「medetai」（意為可喜可賀）這個詞的「tai」（音同鯛魚）部分，將原料裝入鯛魚形的模具製成糕點，這就是鯛魚燒的起源。 網路上搜尋，發現竹北有一家特別的存在-「竹北鯛魚燒」，位於新竹縣竹北市中正西路與國興路交叉口，也就是竹北國中的轉角處，只要有出來擺攤，遠遠就可以看到。 整個攤車很簡樸，招牌與口味都是手寫的，感覺就很像小學生的勞作，很是可愛，聽說老闆娘當初就是為了自己小孩愛吃，所研發出來的鯛魚燒，所以用料都不馬虎，營業時間雖是13:00~18:00，但數量有限，賣完就收攤了，而且常會不預期休息，竹北鯛魚燒的FB上，常只PO"今日休息"短短四個字，所以被人稱為"神出鬼沒"的鯛魚燒。 因為是現烤，需耐心等待，一旁觀看製作過程，看見倒入的麵糊開始膨脹，好療癒啊~ 整個烤好的鯛魚燒，色澤很誘人，麵團膨脹後的厚度比我想像中還要紮實，且溢出的麵團老闆娘也不會修掉，成品面積往往超過鯛魚模具，體積又更大了一些。 品項有鮪魚 、蜂蜜 、巧克力 、奶油 、紅豆 、起司等口味 ，每隻只要25元，除了巧克力外，其他每種口味都買來試試，內餡都調和得相當柔和順口，吃得出來都無添加人工香料，相當紮實。 說他是鯛魚燒，但吃了之後，他真實的身分其實是"披著鯛魚燒外皮的雞蛋糕"，一般鯛魚燒跟車輪餅一樣，為薄脆的外皮，但竹北鯛魚燒的外皮實際上就是鬆軟的雞蛋糕。 內餡雖不到爆漿的程度，但比例搭配適中，卡士達奶油內餡還看得到一粒粒小黑點的香草籽，可見用料不馬虎。 「竹北鯛魚燒」雖不是我心目中心心念念道地的鯛魚燒味道，但雞蛋糕口感的外皮與內餡配料也相當融合，加上他厚實的身材與平實的價格，可說是物超所值的雞蛋糕，意外地在新竹地區找到包著內餡 、好吃的雞蛋糕啦! 竹北鯛魚燒 地址：新竹縣竹北市中正西路與國興路交叉口 電話：0978-173287 營業...

  「 關西紅豆餅 」   已佇立在關西街上十幾個年頭，一直是關西人想吃點小點心時的不二選擇，現也成為外地遊客口耳相傳的口袋名單，每到周末假日攤子前必定是人潮聚集。 「 關西紅豆餅 」   小有名氣，是每個美食節目或旅遊節目到關西時，必定採訪的店家之一，口味眾多，除了傳統口味之外，比較特別的是雙餡(紅豆+奶油)、珍珠奶油與近期新研發的紅豆抹茶。 觀看老闆製作過程中，即可明瞭為何如此受歡迎，內餡真材實料，非常飽滿。 外皮薄脆，不會過乾，軟硬適中，內餡是滿的，甜度也適中，每種口味的內餡都吃得出來沒有偷工減料，也沒有放人工香精，我吃紅豆餅的習慣是用奶油口味來判斷，只要卡士達醬味道處理得好，其他口味應該都不會太差。 奶油珍珠是我必買的口味之一，奶油餡搭配珍珠，口感上更多了層次感，老闆也將珍珠甜度調配得很好，不會搶走卡士達奶油內餡的風味，Q彈的口感更添加了整個紅豆餅豐富感。 "抹茶紅豆"是讓我驚豔的產品，目前尚未看過其他家紅豆餅有如此的口感表現，通常會是將抹茶粉加入外皮，呈現綠色的外觀，內餡為紅豆加上麻糬，但 「 關西紅豆餅 」   卻是反其道而行，將麻糬作為外皮，麻糬經由烘烤，外層被烤得酥脆也保有Q彈的口感，紅豆內餡粒粒分明，抹茶雖不是道地的宇治抹茶，但也不是標榜著抹茶，一吃下去卻是台灣綠茶的味道，總之，整體搭配起來是很出色的產品! 關西紅豆餅 地址： 新竹縣關西鎮中興路17號 電話： 03-5171263 營業時間：  星期一 13:00–21:00 星期二 13:00–21:00 星期三 13:00–21:00 星期四 13:00–18:00 星期五    13:00–18:00 星期六    13:00–21:00 星期日 13:00–21:00

家中冷凍櫃中必定會存放冷凍烏龍麵條，到家樂福補貨之時，意外發現南僑推出了讚岐柚子麵，這真的是非常日本味了 。 使用日本高知縣產柚子，除柚子濃縮鹽味湯包，麵體也帶有淡淡柚子香味，總之，給你滿滿的柚子味 。 內容物很簡單- 冷凍麵條與濃縮的柚子鹽味湯包，特別的是讚岐柚子麵2019年榮獲世界四大美食獎之一 「 A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑 」  三星獎 。 「A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味評鑑」是全球唯一以CLEAN LABEL精神為取向的美食評鑑，也被譽為世界四大美食評鑑 (MONDE SELECTION、ITI、GREAT TASTE AWARDS) 之一。旨在表彰那些使用較少甚至排除所有人工食品添加物、並致力於提供出色風味品質的餐飲食品業者。 包裝上有標明煮食方法 ，可用水煮或微波兩種方式 ，我個人習慣水煮方式，平常即便是泡麵，都是用煮的，主要是喜歡加很多配料，讓餐點看起來更豐盛 。 湯包為日本原裝進口柚子鹽味湯包，所以整個湯頭的風味非常道地 。 麵體為日式細拉麵，Q彈耐咀嚼的口感，拉麵實際上已是煮熟狀態，所以只要下滾水後散開即可，非常方便 。 南僑讚岐柚子麵的味道，因為柚子鹽味湯包為日本原裝進口的關係，一入口就如同身處日本食堂，非常適合喜歡鹽味柚子味的人，也能讓在台日本人一解鄉愁，產品雖然優秀，但我覺得不是大部分台灣人喜歡的口味，還是吃不習慣，連同我在內 。 官網:  南僑讚岐