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當初霧峰農會想要製作清酒的理由很簡單，是為了替益全香米（台農71號）尋找加工升值的可能性，因為賣越多酒，米用越多，就能幫助更多農民。將酒品牌命名為「初霧」，意涵為"第一次在霧峰釀出的酒香"。 除了賣店之外，設置了「品酒教室」與「初霧學堂」，不定期舉辦品酒相關活動。 除了賣酒之外，酒莊另一部分空間也販賣台中地區的農特產品。 益全香米源自台中市霧峰區，擁有全國最大的香米種植區，素有香米故鄉之雅號。[台農七十一號（或台農71號），是台灣農業試驗所由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台稉四號」配種，歷經九年的試驗後，於2000年登記的品種。為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，特命名其商品名稱為益全香米。除了當作日常主食外，由於其香氣與品質之特性，還可以釀製高級芋香米酒、製作各式米食、甜點、清酒等相關商品。 「無米樂」崑濱伯所種出的冠軍米，也就是台農71號。 在霧峰酒莊的facebook中，把每一支酒都擬人化，很是有趣，也讓顧客更了解每支酒的特性與搭配。 【忠於自我，很難熟卻讓人想追隨他的部長：初霧不染】 「他就像是，不管問他什麼都笑一笑不怎麼說話的那一型穩重男子；不管公司派系如何鬥爭，他都像置身事外一樣不被收買。身邊的朋友不多，都是認識十年八年的那種，而且總是會被想追他的女生巴著問他到底喜歡什麼......」 我們擬人化之後的 #初霧不染，就好像西島秀俊或藤木直人 那麼酷帥的部長，很含蓄，但卻很有料；很難熟，卻耐人尋味。 使用與純米大吟釀規格同一水準的酵母菌釀製。性質沈靜的酵母菌，讓米香氣與甘甜感更加內斂、更添優雅。不出頭、不隨波、不得了，這就是初霧不染啊。 【 清淡深遠，知性氣質讓人無法不喜歡的模範生：初霧純米吟釀 】 「他的外型沒有太多種顏色妝點，他的談吐卻能讓人一再回味。能聊書聊電影聊展覽、也能聊日常生活感想，他不曾刻意賣弄，僅是在閒聊之中讓人自然而然被他的知性談吐所吸引，從天南到地北，『為什麼跟別人聊天就沒這麼有意思呢？』」 我們擬人化之後的 初霧純米吟釀，好像一個因廣泛閱讀而有了甘醇深度的知青。想用完美這詞形容他，卻完全不覺得他擁有任何一點經常伴隨「完美」而來的可憎感。 有著淡淡幽幽的米香，入喉的則是令人留下印象的甘美、還有些許舒服的辛辣感。清淡卻深遠、溫柔卻有力、得了德國國際烈酒評鑑金質獎仍然不卑不亢，這就是初霧純米吟釀的深厚底蘊和完...

  台中的「久久津乳酪菓子本舖」以"北海道道南半熟乳酪"著名，但我卻被他的蘋果米餅吸引。日本長野有一款人氣伴手禮- "乙女蘋果煎餅"，我想蘋果米餅的靈感應該從此而來。"乙女蘋果煎餅"自2009年至2013年，都榮獲ITQI最高榮譽三星獎章，而蘋果米餅也在2020年獲得了ITQI風味絕佳二星獎章。 「久久津乳酪菓子本舖」店名與店面充滿日本風，我喜愛的だるま(達摩)是這邊的吉祥物，充斥在每個角落，久久津以達摩不倒翁象徵著「七轉八起、百推不倒」設計概念，這種不屈不饒的意志，相對應久久津的精神指標。 「久久津乳酪菓子本舖」誕生於2014年11月，-技術總監黃威達師傅，一直有個夢想開一家甜點店， 在資金不足的情況下，用了結婚的蜜月旅費，買了人生中的第一台中部電機烤箱，開始了黃威達師傅的甜點夢。 也因為有貴人的提攜，成立了第一家門市店，以乳酪做為主題，每次的新商品屢屢都造成排隊人潮。 長長久久，津津有味，是久久津想帶給每位喜愛久久津甜點的美味感受。 一進店內就尋找蘋果米餅的蹤跡，原想買16片的鐵盒蘋果米餅，店員說因蘋果米餅缺貨，目前只有販賣鐵盒8片+茶包組，或是6片的紙盒包裝，看來蘋果米餅很受歡迎。 對茶包沒有興趣，因此只買了6片裝的簡單包裝，包裝的外觀印有台中歷史建物-台中放送局的圖樣與簡介，順便推廣台中觀光。 試過米餅後覺得很對味，馬上又在網路上訂了鐵盒16片款，鐵盒很有質感，我和阿毛都很喜歡，迫不及待的想吃完後把它用來裝什麼? 蘋果米餅除了得到ITQI風味絕佳二星獎章之外，也通過[A.A無添加三星驗證]，標榜不加水、不加糖、不加蛋、不加奶、不加麵粉，讓素食者與對麩質過敏的人，皆能放心食用。 使用的是台中福壽山蜜蘋果與台灣米結合，利用米的特性與蘋果的清香形成香脆的口感，一顆蘋果只能做8片，並以100%蘋果原汁製作，保留米的特色，同時呈現蘋果風味。 "乙女蘋果煎餅"是使用世界聞名的長野蘋果混合雞蛋及小麥所製成的煎餅，將新鮮的蘋果乙女切片，放在鋪著蘋果泥的煎餅餅皮上，一片片精心烘烤而成的薄煎餅。 左邊為"乙女蘋果煎餅"，乙女蘋果果實比較大，所以蘋果乾範圍比久久津的"蘋果米餅"大，"乙女蘋果煎餅"打開包裝就可聞到很舒服的蘋果香氣，吃起來屬於甜...

  自從日本到台灣展店帶來「生吐司」風潮，台灣烘培坊開啟了「生吐司」之戰，台中的[向陽房] 也推出了「生吐司」，並且取了諧音為「森吐司」，不知是否想讓顧客吃了之後，有沐浴在森林之中自然清新的感覺，所以才取了這個名稱? 原以"地瓜燒"為招牌的[向陽房]，現「森吐司」已成主打，我去的是台灣大道旁的「大墩店」，在東海大學附近的「福康旗艦店」，2樓開設"陽光食事所"餐飲店，有「森吐司」系列為主的套餐 可先嚐、嚐鮮 。 「生吐司」是指 "天然感、不外加任何東西" 的意思，也就是直接吃就非常好吃的吐司麵包。不需人工調味、一拆封有濃厚的香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，不用烘烤增加口感，光原味就足夠好吃。此外，生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀，不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。 因為是高質感，相對的價位也高 ，[向陽房]的「森吐司」為11cmX11cm正方，售價110元，「厚茶森吐司」9cmX9cm正方，售價100元。 [向陽房]引進日本生吐司技術，使用日本麵粉，獨家燙麵65℃比例，味道純淨無雜質，不須塗任何抹醬或是夾內餡，用手撕單吃就能享受到重量級、高磅度、高密度又高保濕Q彈的生食級吐司。  從切開吐司的手感馬上就可以感受到與一般吐司的不同，吐司體紮實綿密，卻也感覺得到它的彈性與濕潤。未烤過的「森吐司」本身帶著淡淡的鮮奶香氣，烤過之後，變成濃郁的奶油香味，口感一樣Q彈鬆軟，怎麼吃都好吃。 「厚茶森吐司」以「森吐司」為基底，加入日本宇治抹茶與花蓮舞鶴有機栽培大葉烏龍茶揉製出三色麵糰，在咀嚼過程中細淺的呼吸之間，先嚐到日本宇治抹茶的濃郁茶香還帶有些微海苔的香氣，齒間透出日式抹茶的淡雅香氣，後透出台灣花蓮舞鶴純淨土壤有機栽種下的大葉深焙烏龍茶的獨有台茶香，喉韻十足甘醇生津的台灣在地深焙茶醇厚回甘，最後才從喉間漫出頂級生食級吐司的自然甘甜。                 「厚茶森吐司」的切面更符合「森吐司」名稱，感覺很像森林中的青苔或草地。一打開外包裝，茶香鼻而來，切開吐司，茶香更見濃郁，入口之後如同喝茶般，有回甘的感覺。 吃了「森吐司」，如同進入魔法森林之中，讓你一口接一口，欲罷不能。 向陽房(大墩總店) 地址:台中市西屯區大墩...