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趁著草莓季最後一波，發現「明月堂」也有製作草莓大福，我總是難以抗拒草莓大福的魅力，說甚麼也要試它一試。「明月堂」位於台北市金山南路、新北市三重、復興SOGO的B3樓層也有設櫃，出捷運就到，方便許多。 1935年成立於台北的「明月堂」，為全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老舖。日本人岡部氏於台北城南門口（今羅斯福路南門市場對面）開設「明月堂菓子舖」，聘請了時年29歲台灣年輕一輩優秀的製菓師傅周金塗先生，14歲進入當年台北頗富盛名的「一六庵」菓子舖當學徒，成為少數在日本統治時期即受日人肯定，能夠獨當一面的台籍和菓子師傅。光復後日本人撤離，周金塗師傅承接了「明月堂」的招牌，守護著這難得的菓子真滋味。 「明月堂」的草莓大福(左)相較「滋養」的(右)大上許多，草莓為內包，外觀走傳統路線，價格與「滋養」相同。 切開草莓大福，裡面的草莓又大又美，非常誘人，與「滋養」一樣，使用的是苗栗大湖草莓，第一次買的時候，沒有注意此產品需當日吃完，不可冷藏，隔天才吃的結果，外皮整個硬梆梆，完全喪失了美味，於是再買了一次，確認了外皮就如同花蓮麻糬一般的傳統麻糬味道，整體表現勝過大部分台灣口味的草莓大福，但與「滋養」的草莓大福有一段落差，「滋養」草莓大福可冷藏2-3天，外皮依舊柔軟，內餡紅豆味也不會過重，整體口感也較柔軟。 草莓季後緊接著櫻花季，可能因為無法到日本的關係，在此時此刻的櫻花季，我特別想吃櫻餅，「明月堂」的櫻餅屬於關東風的"長命寺櫻餅"，雖想吃的是關西風的"道明寺櫻餅"，有甚於無，解解饞，不過表現不如預期，一樣覺得是餅皮的問題，櫻花味也不夠濃郁。 "牛皮"是讓我很驚豔的產品，它應該就是日本和菓子中，在岡山地區稱為"調布"，或是另一種表現成鮎魚外觀，在岐阜與京都地區的"若鮎"，也是我在日本很愛吃的和菓子之一。 不過"牛皮"味道還是偏台式，但滿滿厚實的麻糬讓我很滿足。 銅鑼燒表現差強人意，紅豆內餡整個太乾燥了。 另一個讓我驚豔的產品，終於找到在台灣最接近日本味道的羊羹了!! 重點是硬度適中且不膩口。 栗羊羹，中間包了一整顆栗子，外層為抹茶口味羊羹，甜度適中，羊羹絕對是我會再光顧「明月堂」的理由。 結論- 牛皮、羊羹表現亮眼。 明月堂和菓子 金山門市 地址:  台北市大安區...

  說到蜂蜜蛋糕，應該沒有人不喜歡的吧，台灣人習慣稱的蜂蜜蛋糕，傳統的作法事實上是沒有加入蜂蜜的，它的原料只有雞蛋、麵粉、砂糖與麥芽糖，只是因香甜如蜂蜜而得名，長崎蛋糕才是它真正的名稱。 台北的「南蠻堂」，是葉永青於1971年創立台灣第一家本土製作長崎蛋糕的店舖，也是我認為味道與口感最接近日本本土長崎蛋糕的台灣老店，價格與份量遠勝於日本，讓人可以吃得很滿足，momo滿月時就是選擇南蠻堂作為彌月蛋糕。我常購買的是西門與復興南路的「南蠻堂」，一直認為各處的「南蠻堂」是分店，直到2019年兩間"南蠻堂"打起了商標戰，才知兩間「南蠻堂」原是不同人經營。 「南蠻堂有限公司」為第3代，創始人葉永青的外甥，店鋪位於西門與復興南路。 「南蠻堂餐飲有限公司」為第2代，創始人葉永青的長子，店鋪位於民權東路、長安西路與復興北路。 很好奇兩間店吃起來的味道有何不同，於是特地買了兩家的蛋糕來做比較，包裝紙都一樣，都寫了四句古詩，不同的是「南蠻堂有限公司」將原本帆船的標誌改為文字LOGO，提袋「南蠻堂餐飲有限公司」為直式，「南蠻堂有限公司」則為橫式。「南蠻堂餐飲有限公司」在外包裝貼有最佳賞味期與賞味期限的日期，以及食用方法，「南蠻堂有限公司」則是標示有效日期與成分。 ◎光祿供加九日糕(餻) ◎居然小宋笑詩豪 光祿寺，原稱為光祿勛，是中國古時掌管食膳的官署。而九日糕(餻)即為重陽糕。第二句典故出自於宋代詩人宋祁「九日食糕(餻)」，宋祁以「劉郎不敢題餻字，虛負詩家一代豪。」笑唐代詩人劉禹錫寫「九日」詩時，本欲用糕(餻)字，卻於五經之中查無此字而作罷，辜負了詩豪這一美名。 ◎於今新得南蠻法 Castilla，加壽手以羅，本堂另稱加壽蛋糕。較多人所知的說法是由歐洲人借南蠻貿易傳至日本，再由喜好甜食的日本人發揚光大。而在當時日本人較為輕視歐洲人，將西班牙、葡萄牙及荷蘭等傳來的物品及文化冠以「南蠻」之詞。 ◎品媲瓊爢記楚騷 媲，古字的配。瓊爢，即是玉屑，出自於楚國屈原的離騷「折瓊枝以為羞兮，精瓊爢以為粻」，古人傳說食之可延年益壽。故第四句即為對「加壽」之義的延伸。 正疑惑「南蠻堂有限公司」怎沒有說明最佳賞味期的時候，拆開包裝發現內附一份說明書，有寫明詳細食用與保存說明-以有效日期回推5日為最佳賞味期，常溫可放置兩天，之後放冰箱，常溫下的口感是最佳的，因為還保有蛋糕的濕潤度。 南蠻堂長崎...

在日本的時候，到了草莓季，看到草莓大福，尤其是當地的老舖，總會忍不住買來一飽口福， 「 滋養 」 如今的草莓大福，已經可以媲美日本的了。 2017年年底 「 滋養 」 從南京西路原址搬至迪化街大稻埕，新店面符合大稻埕氛圍，古色古香，還可吃到現烤的最中與台灣紅茶。豆餡是 「 滋養 」 的最大特色，當年結婚時選擇 「 滋養 」 禮盒當作喜餅，其中除了最愛的麻糬銅鑼燒之外，搭配了外表美麗，吃起來也很可口的和果子，日本當地的和果子一般都非常的甜，而 「 滋養 」 的和菓子改為台灣人較能接受的甜度。 草莓大福季時店門口擺出草莓大福的放大版模型，也非常的誘人，momo一看到門口的草莓大福，馬上就跑過去摸了一番。 「 滋養 」 草莓大福原料全使用台灣農產品-屏東萬丹紅豆、台東糯米與苗栗大湖草莓，製造出不亞於日本滋味的草莓大福。 多年前 「 滋養 」 還在南京西路原址時，曾買了草莓大福，當時的草莓大福口感與今日完全不同，除了皮厚之外，味道也比較偏向包了草莓與紅豆的麻糬，完全的台灣口味，與道地的日本草莓大福相差甚遠，如今的草莓大福則是完全道地的日本口感。 自此之後，每年的草莓季，草莓大福就變成了一種期待。 銅鑼燒麻糬是 「 滋養 」 的招牌，多年來一直都是我們家的最愛，我認為要看一家日式菓子店鋪的味道道不道地，就要從銅鑼燒開始!  銅鑼燒麻糬除了與日本境內銅鑼燒的味道相差無幾、非常道地之外，加上台灣人愛吃麻糬的巧思，與改良後適合台灣人不會過甜的紅豆餡，我一直認為 「 滋養 」 的銅鑼燒麻糬，比起日本境內的銅鑼燒，有著有過之而無不及的表現。 另外一項非常有特色的產品-鳳梨酥，這是近年來才有的產品，鳳梨酥對台灣人來說應該已經很無感，也有自己習慣吃的品牌， 「 滋養 」 的鳳梨酥還是看到日本人介紹之下，才買來試試看。 如同 「 滋養 」 標榜的"老滋味  新風貌"，鳳梨酥外觀與一般傳統不同，滋味也有別一般鳳梨酥，很特別也好吃。 說是鳳梨酥，我覺得他更像夾著鳳梨醬的餅乾，鳳梨加上麥芽糖，軟硬適中，酸度甜度也適中，的確有嶄新鳳梨酥的新視野。 滋養製菓 地址: 台北市大同區迪化街一段247號 電話: (02) 2553-9553 營業時間: 9:00-19:00  官網: 滋養製菓