希望之棲 life~live~living

  台中的「久久津乳酪菓子本舖」以"北海道道南半熟乳酪"著名，但我卻被他的蘋果米餅吸引。日本長野有一款人氣伴手禮- "乙女蘋果煎餅"，我想蘋果米餅的靈感應該從此而來。"乙女蘋果煎餅"自2009年至2013年，都榮獲ITQI最高榮譽三星獎章，而蘋果米餅也在2020年獲得了ITQI風味絕佳二星獎章。 「久久津乳酪菓子本舖」店名與店面充滿日本風，我喜愛的だるま(達摩)是這邊的吉祥物，充斥在每個角落，久久津以達摩不倒翁象徵著「七轉八起、百推不倒」設計概念，這種不屈不饒的意志，相對應久久津的精神指標。 「久久津乳酪菓子本舖」誕生於2014年11月，-技術總監黃威達師傅，一直有個夢想開一家甜點店， 在資金不足的情況下，用了結婚的蜜月旅費，買了人生中的第一台中部電機烤箱，開始了黃威達師傅的甜點夢。 也因為有貴人的提攜，成立了第一家門市店，以乳酪做為主題，每次的新商品屢屢都造成排隊人潮。 長長久久，津津有味，是久久津想帶給每位喜愛久久津甜點的美味感受。 一進店內就尋找蘋果米餅的蹤跡，原想買16片的鐵盒蘋果米餅，店員說因蘋果米餅缺貨，目前只有販賣鐵盒8片+茶包組，或是6片的紙盒包裝，看來蘋果米餅很受歡迎。 對茶包沒有興趣，因此只買了6片裝的簡單包裝，包裝的外觀印有台中歷史建物-台中放送局的圖樣與簡介，順便推廣台中觀光。 試過米餅後覺得很對味，馬上又在網路上訂了鐵盒16片款，鐵盒很有質感，我和阿毛都很喜歡，迫不及待的想吃完後把它用來裝什麼? 蘋果米餅除了得到ITQI風味絕佳二星獎章之外，也通過[A.A無添加三星驗證]，標榜不加水、不加糖、不加蛋、不加奶、不加麵粉，讓素食者與對麩質過敏的人，皆能放心食用。 使用的是台中福壽山蜜蘋果與台灣米結合，利用米的特性與蘋果的清香形成香脆的口感，一顆蘋果只能做8片，並以100%蘋果原汁製作，保留米的特色，同時呈現蘋果風味。 "乙女蘋果煎餅"是使用世界聞名的長野蘋果混合雞蛋及小麥所製成的煎餅，將新鮮的蘋果乙女切片，放在鋪著蘋果泥的煎餅餅皮上，一片片精心烘烤而成的薄煎餅。 左邊為"乙女蘋果煎餅"，乙女蘋果果實比較大，所以蘋果乾範圍比久久津的"蘋果米餅"大，"乙女蘋果煎餅"打開包裝就可聞到很舒服的蘋果香氣，吃起來屬於甜...

一直想在台灣尋找能媲美日本羊羹的菓子店鋪，嘉義「新台灣餅舖」就是具有日本血統的百年糕餅店。 日本人吉田秀太郎於1901年創立「日向屋」，是嘉義諸羅地區最早的糕餅麵包店。當年日皇太子來台巡視，欽點「日向屋」供應御用點心，亦為森永製菓及明治製菓的特約店，是當時最時尚的高級餅舖。店內點心如日式饅頭、羊羹、泡芙、最中等，於當代台灣人成長過程中，留下深刻的記憶。吉氏辭世後，由其外甥小林幸太郎接手經營。「新台灣餅舖」創業人盧福先生年輕時即服務於此，第二次世界大戰後，日軍撤離台灣，盧福先生不畏艱難於原址重新創業，並將「日向屋」更名為「新台灣餅舖」。   「新台灣餅舖」精神象徵福喜二神，特別請知名畫家李秋禾先生題字並設計包裝與蝙蝠商標，結合台灣在地鄉土味與和風風格，塑造嶄新人文形象。經典設計流傳至今，為佳節喜慶傳遞祝福。 「新台灣餅舖」位於嘉義市區中央噴水池圓環旁，店內一面牆大圖輸出貼著噴水池的舊照，在電影「KANO」中， 嘉農每天早上跑步 、 與獲得代表全台出征甲子園的時候，都會行經的噴水池，對此場景印象深刻 。「新台灣餅舖」從架上的獎牌就得知這也是一間獲獎無數的優良店家。 看著店內眾多的商品，是間和、漢、西式都有的餅舖，詢問店員有沒有特別受歡迎的招牌產品，店員想了一下，只說了每項產品都有支持的愛好者......(意思就是每種都是招牌嗎?)   我對傳統漢餅比較沒有興趣，原本就打定主意來買"神木羊羹"試試，當天也有茶香口味的日式饅頭試吃，一試成主顧。 日式饅頭有五種口味-甘藷、芋頭、茶香、巧克力和栗子，個人口味關係，我自己留了三種口味。 試吃茶香饅頭時，內餡茶香濃郁，且非常細緻，加上茶香很有台灣特色，讓我很驚豔，但缺點是表皮過硬，甘藷饅頭內餡味道也不在話下，表皮也柔軟，特別的是裹上一點肉桂粉，意外的搭，栗子內餡栗子味濃厚，缺點也是表皮稍硬，總而言之，只要改良表皮硬度問題，內餡在味道上或細緻程度，跟日本相比有過之而無不及，是讓我會想再回購的產品。 神木羊羹也有五種口味-紅豆、梅子、黑糖、茉莉、栗子，外包裝也很有質感，除了單買之外，也可加購外盒成禮盒，當成贈禮非常精緻。 每個口味的羊羹呈現口味本身的色澤，紅豆是深色、黑糖是黑色、栗子是黃色、綠色是茉莉、紅色則是梅子，整個展現出來相當討喜，每種口味的味道也融入得很好，但是還是有台灣羊羹一直以來的問題，容易膩口...

  自從日本到台灣展店帶來「生吐司」風潮，台灣烘培坊開啟了「生吐司」之戰，台中的[向陽房] 也推出了「生吐司」，並且取了諧音為「森吐司」，不知是否想讓顧客吃了之後，有沐浴在森林之中自然清新的感覺，所以才取了這個名稱? 原以"地瓜燒"為招牌的[向陽房]，現「森吐司」已成主打，我去的是台灣大道旁的「大墩店」，在東海大學附近的「福康旗艦店」，2樓開設"陽光食事所"餐飲店，有「森吐司」系列為主的套餐 可先嚐、嚐鮮 。 「生吐司」是指 "天然感、不外加任何東西" 的意思，也就是直接吃就非常好吃的吐司麵包。不需人工調味、一拆封有濃厚的香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，不用烘烤增加口感，光原味就足夠好吃。此外，生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀，不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。 因為是高質感，相對的價位也高 ，[向陽房]的「森吐司」為11cmX11cm正方，售價110元，「厚茶森吐司」9cmX9cm正方，售價100元。 [向陽房]引進日本生吐司技術，使用日本麵粉，獨家燙麵65℃比例，味道純淨無雜質，不須塗任何抹醬或是夾內餡，用手撕單吃就能享受到重量級、高磅度、高密度又高保濕Q彈的生食級吐司。  從切開吐司的手感馬上就可以感受到與一般吐司的不同，吐司體紮實綿密，卻也感覺得到它的彈性與濕潤。未烤過的「森吐司」本身帶著淡淡的鮮奶香氣，烤過之後，變成濃郁的奶油香味，口感一樣Q彈鬆軟，怎麼吃都好吃。 「厚茶森吐司」以「森吐司」為基底，加入日本宇治抹茶與花蓮舞鶴有機栽培大葉烏龍茶揉製出三色麵糰，在咀嚼過程中細淺的呼吸之間，先嚐到日本宇治抹茶的濃郁茶香還帶有些微海苔的香氣，齒間透出日式抹茶的淡雅香氣，後透出台灣花蓮舞鶴純淨土壤有機栽種下的大葉深焙烏龍茶的獨有台茶香，喉韻十足甘醇生津的台灣在地深焙茶醇厚回甘，最後才從喉間漫出頂級生食級吐司的自然甘甜。                 「厚茶森吐司」的切面更符合「森吐司」名稱，感覺很像森林中的青苔或草地。一打開外包裝，茶香鼻而來，切開吐司，茶香更見濃郁，入口之後如同喝茶般，有回甘的感覺。 吃了「森吐司」，如同進入魔法森林之中，讓你一口接一口，欲罷不能。 向陽房(大墩總店) 地址:台中市西屯區大墩...

比起紅豆餅，我更喜歡雞蛋糕，雞蛋糕的主體為蛋糕，口感更加鬆軟，即使加了料也不會搶過原有的蛋糕體。雞蛋糕作為台灣市井小民午後點心，近年來發展得越來越多元，內包的餡料也越見豐富有創意，口感讓我想起之前在福岡吃到的當地的人氣點心-"むっちゃんまんじゅう"(彈塗魚燒)，多樣的口味讓人羨慕福岡人有這樣的小點心，隨時來上一口就能滿足 。嘉義的 「純情專賣所」與「良好．卵形燒」 ，以特色小餐車賣著真材實料又具創作口味的雞蛋糕，身為雞蛋糕的愛好者，又增加了一個到訪嘉義的理由。 「純情専売所 Honest & Pure 我們只做純的」  純情一詞，多用於形容人性純潔真誠。這樣的精神便是我們創業的初衷，想帶給人們最單純的味蕾享受、最直白的情感表達。 - 純情雞蛋糕 雞蛋糕做為台灣市井小民午後解饞小零嘴已經有相當的歷史。我們以雞蛋糕做為純情販賣所出發的第一步，正是想以當年台灣人純樸真誠的精神，提醒自己莫忘初衷，你吃的不是雞蛋糕，而是台灣人純情的精神。 純情雞蛋糕標榜- 純牛奶不加水減糖比例、僅使用新鮮雞蛋與麵粉、不使用預拌粉與乳瑪琳。純情雞蛋糕後面的店面有員工進進出出，原以為還提供內用，不過所有作業都在小攤車上，店面反而是放備料的地方。 大部分顧客都用電話訂購，我去時前面都已滿滿的單，點完餐後店家會發給壓克力製的號碼牌，現場等都要15分鐘以上。 純情雞蛋糕價格為15-35元不等，外袋用印製，口味也都印在袋上方便區分，一袋只裝兩塊雞蛋糕。我買了原味、黑糖麻糬、卡士達與起司雞蛋。 蛋糕形狀為日本古代"小判金"的形狀，表面烙上「純情專賣所」店名字樣，有時配合不同活動， 烙上量身打造的活動圖樣。 純情雞蛋糕的蛋糕體比較軟，所以冷卻後會有些塌陷，黑糖麻糬口感濕潤，卡士達口味好像加了起司，可以吃到起司的鹹味，個人覺得餡料可以再飽滿濃稠一些、蛋糕體再厚實一些會更佳，不過味道都調配得不錯。 純情雞蛋糕的起司雞蛋口味，打入一整顆雞蛋，真材實料吃得出來，雞蛋把蛋糕體分為兩層，一面是雞蛋，另一面則是雞蛋糕，可能因為加了起司，阿毛說純情的雞蛋口味比良好的香。 「良好．卵形燒」 NATURAL·DESSERT - 生在這片土地的我們，從不知該如何對這塊孕育我們的母親表達感謝。 我想，將這塊土地中品質最好的農物製成價格平易近人的美食，就是我們對這塊土地獻上最誠摯的感謝...

我對抹茶沒有特別喜愛，但momo卻是不折不扣的抹茶控，每次看到抹茶的商品，一定會說"媽媽，我想吃....."。 逛家樂福時，發現了這一區"茶茶小王子"抹茶口味的商品區，對momo來說，簡直是天堂，二話不說，馬上跑了過去。 查了一下"茶茶小王子"的來歷- 原來是來自京都宇治的吉祥物，CHACHA王國第88代王子。頭上戴著像似茶道上用的圓筒竹刷似的王冠，披風上刺繡著很大的茶字。總是帶著抹茶味，嗍著手指？就以這吮著「奶嘴」為標誌，為了將宇治茶的魅力推廣開來，日日努力著外交，目標為結合台灣好茶，推廣宇治抹茶與「茶茶國」的快樂生活。 2019/01/10 在台北信義區微風南山結合台灣魚池茶農朝霧茶莊，開了茶飲專賣店，目前已歇業，不過在日月潭的[Tea 18]還是可以看到他的身影。 茶茶小王子Facebook 茶茶王國簡介 茶茶王國(日文) Tea18·純萃紅茶Facebook 第一眼看到的是旺旺抹茶雪餅與抹茶小饅頭，以為是旺旺出的抹茶口味新產品，心想大概無緣了，轉身想走，此時momo蹲在地上拿著"茶茶小王子"的玩偶，因而多停留了一會，仔細看了一下，才發現原來是聯合台灣品牌，推出抹茶口味的產品，這個策略真是讚，這些都是台灣的老牌子，所以消費者原本就很熟悉這些品牌的味道，購買時就不會猶豫，對於廠商來說只是多推出一種口味供消費者選擇，也可藉由茶茶小王子的形象推展出去，一舉數得。 除了旺旺之外 、還有 77乳加京都宇治抹茶巧克力、雪之戀茶茶小王子抹茶米餅、抹茶麻糬 、日式抹茶蛋捲 、 黑師傅 茶茶小王子抹茶拿鐵捲心酥 、喜瑞爾宇治抹茶牛奶、橘平屋茶茶小王子抹茶風味味付海苔 、老楊京都宇治抹茶酥....... 。 因為疫情的關係無法到日本一遊，就吃吃抹茶來想念日本吧! [日本豆知識] 一期一會 日本抹茶最初的由來