[在台灣的日本味] 嘉義百年日式糕餅舖-「新台灣餅舖」神木羊羹&日式饅頭

- 9月 16, 2020

一直想在台灣尋找能媲美日本羊羹的菓子店鋪，嘉義「新台灣餅舖」就是具有日本血統的百年糕餅店。

日本人吉田秀太郎於1901年創立「日向屋」，是嘉義諸羅地區最早的糕餅麵包店。當年日皇太子來台巡視，欽點「日向屋」供應御用點心，亦為森永製菓及明治製菓的特約店，是當時最時尚的高級餅舖。店內點心如日式饅頭、羊羹、泡芙、最中等，於當代台灣人成長過程中，留下深刻的記憶。吉氏辭世後，由其外甥小林幸太郎接手經營。「新台灣餅舖」創業人盧福先生年輕時即服務於此，第二次世界大戰後，日軍撤離台灣，盧福先生不畏艱難於原址重新創業，並將「日向屋」更名為「新台灣餅舖」。

「新台灣餅舖」精神象徵福喜二神，特別請知名畫家李秋禾先生題字並設計包裝與蝙蝠商標，結合台灣在地鄉土味與和風風格，塑造嶄新人文形象。經典設計流傳至今，為佳節喜慶傳遞祝福。

「新台灣餅舖」位於嘉義市區中央噴水池圓環旁，店內一面牆大圖輸出貼著噴水池的舊照，在電影「KANO」中，嘉農每天早上跑步、與獲得代表全台出征甲子園的時候，都會行經的噴水池，對此場景印象深刻。「新台灣餅舖」從架上的獎牌就得知這也是一間獲獎無數的優良店家。

看著店內眾多的商品，是間和、漢、西式都有的餅舖，詢問店員有沒有特別受歡迎的招牌產品，店員想了一下，只說了每項產品都有支持的愛好者......(意思就是每種都是招牌嗎?)

我對傳統漢餅比較沒有興趣，原本就打定主意來買"神木羊羹"試試，當天也有茶香口味的日式饅頭試吃，一試成主顧。

日式饅頭有五種口味-甘藷、芋頭、茶香、巧克力和栗子，個人口味關係，我自己留了三種口味。

試吃茶香饅頭時，內餡茶香濃郁，且非常細緻，加上茶香很有台灣特色，讓我很驚豔，但缺點是表皮過硬，甘藷饅頭內餡味道也不在話下，表皮也柔軟，特別的是裹上一點肉桂粉，意外的搭，栗子內餡栗子味濃厚，缺點也是表皮稍硬，總而言之，只要改良表皮硬度問題，內餡在味道上或細緻程度，跟日本相比有過之而無不及，是讓我會想再回購的產品。