[在台灣的日本味]「滋養製菓」- 台北老字號日本和菓子老店草莓大福季

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在日本的時候，到了草莓季，看到草莓大福，尤其是當地的老舖，總會忍不住買來一飽口福，「滋養」如今的草莓大福，已經可以媲美日本的了。

2017年年底「滋養」從南京西路原址搬至迪化街大稻埕，新店面符合大稻埕氛圍，古色古香，還可吃到現烤的最中與台灣紅茶。豆餡是「滋養」的最大特色，當年結婚時選擇「滋養」禮盒當作喜餅，其中除了最愛的麻糬銅鑼燒之外，搭配了外表美麗，吃起來也很可口的和果子，日本當地的和果子一般都非常的甜，而「滋養」的和菓子改為台灣人較能接受的甜度。
草莓大福季時店門口擺出草莓大福的放大版模型，也非常的誘人，momo一看到門口的草莓大福，馬上就跑過去摸了一番。
「滋養」草莓大福原料全使用台灣農產品-屏東萬丹紅豆、台東糯米與苗栗大湖草莓，製造出不亞於日本滋味的草莓大福。
多年前「滋養」還在南京西路原址時，曾買了草莓大福，當時的草莓大福口感與今日完全不同，除了皮厚之外，味道也比較偏向包了草莓與紅豆的麻糬，完全的台灣口味，與道地的日本草莓大福相差甚遠，如今的草莓大福則是完全道地的日本口感。
自此之後，每年的草莓季，草莓大福就變成了一種期待。
銅鑼燒麻糬是「滋養」的招牌，多年來一直都是我們家的最愛，我認為要看一家日式菓子店鋪的味道道不道地，就要從銅鑼燒開始! 
銅鑼燒麻糬除了與日本境內銅鑼燒的味道相差無幾、非常道地之外，加上台灣人愛吃麻糬的巧思，與改良後適合台灣人不會過甜的紅豆餡，我一直認為「滋養」的銅鑼燒麻糬，比起日本境內的銅鑼燒，有著有過之而無不及的表現。
另外一項非常有特色的產品-鳳梨酥，這是近年來才有的產品，鳳梨酥對台灣人來說應該已經很無感，也有自己習慣吃的品牌，「滋養」的鳳梨酥還是看到日本人介紹之下，才買來試試看。
如同「滋養」標榜的"老滋味  新風貌"，鳳梨酥外觀與一般傳統不同，滋味也有別一般鳳梨酥，很特別也好吃。
說是鳳梨酥，我覺得他更像夾著鳳梨醬的餅乾，鳳梨加上麥芽糖，軟硬適中，酸度甜度也適中，的確有嶄新鳳梨酥的新視野。

滋養製菓
地址: 台北市大同區迪化街一段247號
電話: (02) 2553-9553
營業時間: 9:00-19:00 
官網:滋養製菓

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