無法參加「仙台七夕祭」,就到鐘崎七夕館參觀、品嘗仙台名產-竹葉魚板
七夕在日本奈良時代,從中國引入日本,作為宮中的儀式舉行,之後流傳到武家與民間,並且在在笹竹上綁上短冊、各式各樣的摺紙與風幡,成為七夕裝飾基本的形式。
仙台的初代仙台藩主・伊達政宗(1567~1636年)為了祈求技藝精進及豐收,推廣七夕活動,成為了現今於每年8月6~8日舉辦、每年吸引約200萬人到訪的夏日風物詩「仙台七夕祭」。
到訪鐘崎かまぼこの国為1月2日日本新年期間,營業時間尚未開始,門口就已大排長龍,果然1月2日是日本的排隊(福袋)日,也因適逢新年期間,店家端出"甘酒"請排隊的客人去去寒、暖暖胃。
大家都是為了福袋而來,鐘崎的「大漁旗」與「かねささ」魚板,是這裡的人氣商品。特別是「大漁旗」,採用了高級魚『喜知次魚』和宮城縣產的『伊達風味鹽』,為大型魚板,厚度為其一大特色。
門口的"謹賀新年"的毛筆字寫得好有味道,門口擺放著「門松」由松、竹、藁組成,在大門兩側各擺一個來迎接神明。長年保持青綠的「松」象徵著不老及長壽。能產出竹筍的「竹」除了代表子孫滿堂,還代表了不容易倒下的堅毅。「藁」則是指水稻、小麥、玉米等農作物成熟脫粒後剩餘的莖葉部分,象徵了稻作豐收。
鐘崎かまぼこの国的七夕館是免費參觀,一進門就看見華麗的七夕彩幡。
仙台七夕祭裝飾品上的“七飾”,為仙台獨特的七夕裝飾- 1.[短冊]短冊最早是用來寫短歌及俳句,在古時候宮中儀式貴族及大臣會將願望寫在短冊上,祈求提升縫紉及書道技藝。2.[風幡](用彩紙做成繡球,下面連上長長的風幡)象徵織女的織線。3.[紙衣](用日式和紙做的和服)代表驅走疾病,平安健康4.[紙鶴]代表長壽安康。 5.[巾着] (用紙做的緊口的小口袋)代表生意興隆、五谷豐收。6.[投網](用紙做的捕魚用的網)代表漁業興旺。7.[紙簍]象徵清潔及儉約等的美好心願。
這麼華麗、色彩豐富,用和紙手工製作的七夕彩幡,請爸媽在下面拍照,都顯得特別唯美浪漫。
每年七夕祭,主辦方都會從中多展品中,評選出當年最佳的金、銀、銅、優選等獎項以茲鼓勵,
這些大型七夕彩幡,幾個月前就要開始手工製作,製作價格也很昂貴,從數十萬到數百萬日圓都有。
原本想購買魚板福袋,考慮了一下返回再購買,福袋已全數售完,日本的福袋是真的"限量",不像台灣人人有獎。「竹葉魚板」的起源據說始於明治時代初期,當時為了不浪費在仙台灣捕獲的大量比目魚,便以手掌拍打魚漿,製成樹葉的形狀,再加以烘烤。基於這份珍惜當地漁獲的心意而問世的食品,便是「竹葉魚板」。也因此,仙台市有許多家繼承先民心意的魚板製造公司。
鐘崎的「竹葉魚板」一般使用金線魚或阿拉斯加鱈魚等嚴選自日本國內外的魚類來製作,這裡的魚漿並未添加蛋白和澱粉。一般的『竹葉魚板』為了增添黏性,經常會加入蛋白與澱粉,然而為了讓過敏患者也能安心食用,鐘崎的產品完全不添加這些東西,而改使用獨特製法來維持口感。
在七夕這天,日本人會將寫上心願的短冊及各式各樣的折紙裝飾,綁在笹竹上。
笹竹一般被認為是神聖的植物,多用在宗教儀式上,具有趨吉避凶的靈性,將心願綁在上面的話一定會實現。又有一說認為,笹竹的葉子很像船的形狀,能夠將心願運送到銀河中的星星,願望就能夠實現。五色的短冊是由紅、藍、黃、白、黑,五種顏色所組成,之後慢慢地黑色被紫色所取代,而這五種顏色便是以中國發端的”五行說”為基礎所決定的。
牽牛花,茄子和魚等七夕裝飾為仙台特有的裝飾品。聞名日本全國的仙台名產「竹葉魚板」,外型呈現樹葉形狀的「竹葉魚板」,其名稱由來眾說紛紜,有一說是源自於仙台城遺跡上遙望仙台街道的知名騎馬像──初代仙台藩主伊達政宗,由其家紋「竹雀紋」上所繪之竹葉而來,故被取名為「竹葉魚板」,成為當地居民喜愛的名產,廣為流傳。
鐘崎的「竹葉魚板」一般使用金線魚或阿拉斯加鱈魚等嚴選自日本國內外的魚類來製作,這裡的魚漿並未添加蛋白和澱粉。一般的『竹葉魚板』為了增添黏性,經常會加入蛋白與澱粉,然而為了讓過敏患者也能安心食用,鐘崎的產品完全不添加這些東西,而改使用獨特製法來維持口感。
「味ささ」魚板包裝紙很可愛,上面畫的都是一些日本的鄉土玩具,鐘崎的魚板都不添加防腐劑和色素,所以賞味期限都不長。
「味ささ」魚板有三種口味-起司、毛豆和鮭魚。「かねささ」魚板是鐘崎的基本原味魚板,魚漿味道濃厚,口感非常Q彈,不需再加任何沾醬,稍微烤一下就非常好吃。「味ささ」魚板比較小,呈現本身口味的淡淡色澤,起司魚板是白色、毛豆魚板為淡綠色、鮭魚魚板則是粉橘色。它們的原料為魚肉、海鮮粹取物、味醂、清酒、鹽、砂糖、果糖、喜知次魚醬。
切半看「味ささ」魚板的內容,魚板內保留一些塊狀的食材,增加口感,每個口味都帶有各自口味淡淡的味道,以鮭魚最濃烈,再來是起司,毛豆口味的毛豆本身沒有特別的味道,所以毛豆口味感覺只是增加色彩而已,「味ささ」的魚板口感一樣Q彈好吃,「竹葉魚板」已成為我到仙台必帶回的伴手禮之一了。
鐘崎かまぼこの国
電話:022-238-7170
住址:宮城県仙台市若林区鶴代町6-65
營業時間:10:00~18:00(年中無休)
費用:無料
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