重啟回憶-放浪日本的漫漫時光

-

2018年10月27日那天，我面臨了人生重大的打擊，當我決定重新開始整頓很久沒用的[天空部落格]，發現怎麼也找不到自己部落格的頁面，才知道[天空部落]於10月1日刪除全部的部落格資料與檔案......，然而在這之前我連一封通知信都沒收到，[天空部落]只"公告"在自己的部落格網站上面，就這樣，我從2005年開始的回憶- 所有的日本遊記、日本打工渡假、日本honeymoon、德國紅點之旅......一夕之間，化為烏有。
當年部落格寫得很勤，尤其是在日本打工渡假與日本honeymoon期間，是扛著電腦移動，所以幾乎天天紀錄- 當時的心情氛圍、敘述當日的過程與狀況、碰到了哪些人與哪些有趣的事、對於所到城市的觀察......有許多細節是當時紀錄下來，現在卻無法想起的，如同逝去的青春......


雖然想過要將文章寫回來，但文章數量實在太多，讓我遲遲無法下筆......。
6月11日是打工渡假時到松本三才山當wwoofer、host"和子桑"的生日，臉書上意外的發現自己10年前的照片，許多回憶又慢慢的湧上心頭......，讓我開始又有了提筆的動力，一切就從[和子の家]開始吧!

雖然可能會有許多細節無法記起，除了照片之外、當年每到一個城市就會寄回一張明信片，記載著當時生活觀察和心情感受的蛛絲馬跡，都是回憶的最佳基礎。特別是[WWOOF日本農場打工慢遊]的作者 洪正佳，當初為了讓大家更能了解WWOOF，整理了許多WWOOFER相關經驗的文章，也因此我之前部落格的內容文章，部分被保留了下來。

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

[在台灣的日本味] 「簡單李」 V.S 「PRESS BUTTER SAND」

-
圖片
  網路上偶然看見 「 簡單李 」的廣告 ，標榜著 『 日本技術移植 全台獨家販售 』 ，京都宇治小山園的抹茶口味 ，限時在8/1-8/8才有販售 ，想著Momo喜歡吃抹茶 ，決定試它一試 。 「 簡單李 」 的包裝與我所想的一樣 ，果然很簡單 ，質感也一般 ，對台灣的產品包裝不要期待太多 ，大部分商家不會花太多心思與預算在包裝設計上 。 「 PRESS BUTTER SAND 」的包裝雖然極簡呈現 ，但日本人注重包裝 ，所以在包裝的選擇上會使用不同的 材質 來表現 質感 。 「 簡單李 」堅持無添加，無香精 ， 每一個步驟皆以純手工進行 ，使用昭和麵粉 、法國Isigany奶油 與 京都宇治小山園抹茶 。 切開後可以清楚看見此款餅乾的重點-  雙層奶油互相提味 ，與外層餅乾表皮 在口中締造多種層次口味。 東京 年銷千萬個的 人氣伴手禮「 PRESS BUTTER SAND 」 ，使用成分為 北海道小麥粉 、 宇治抹茶 、 北海道新鮮牛乳製成的奶油 。 從外觀上看來 ， 「 PRESS BUTTER SAND 」表面上有Logo壓紋 ，因為是抹茶口味 ，餅乾皮加入抹茶 ，整個呈現抹茶色 ， 「 簡單李 」的餅乾皮也有加入抹茶 ，但表皮不明顯 ，只在內側呈現淡淡的綠色 ，厚度與大小則是 「 簡單李 」稍大一些 。 「 簡單李 」 餅乾皮較 「 PRESS BUTTER SAND 」硬 ， 「 PRESS BUTTER SAND 」不管是餅乾皮或是內餡 ，都有比較明顯的抹茶味 ，入口之後隨即可以嚐到抹茶回甘的苦味 ， 「 簡單李 」的餅乾皮則是奶油味比較濃郁 ，蓋過抹茶味 ，內餡抹茶餡的部分 ， 「 簡單李 」的抹茶餡顏色較白 ，加了比較多鮮奶油 ， 焦糖奶油的部分 「 簡單李 」也是比 「 PRESS BUTTER SAND 」口感硬 。 「 簡單李 」已做到 「 PRESS BUTTER SAND 」七八成像 ，其實不仔細比較 ，也吃不太出來 ，我對抹茶沒有特別的執念 ，所以奶油味重的 「 簡單李 」倒也符合我心 ，總而言之 ， 「 簡單李 」是好吃的雙層夾心餅乾 ，比起 「 PRESS BUTTER SAND 」也毫不遜色 ， 現在因疫情無法去日本 ，代購費用也不便宜 ， 「 簡單李 」 就是不錯的選擇 。 「 PRESS BUTTER SAND...
閱讀完整內容

[京都伴手禮]「總本家 河道屋」蕎麦ほうる-小花餅乾

-
圖片
  「総本家河道屋」的蕎麥餅乾也是我每每到京都必買的伴手禮之一，因為它有著花朵的形狀，我喜歡暱稱它為"小花餅乾"，京都的蕎麥餅乾主要有兩家老舖，一為「総本家河道屋」，另一家則是「丸太町かわみち屋」。「総本家河道屋」專賣小花餅乾，「丸太町かわみち屋」則有販售其他和菓子，「総本家河道屋」比較容易買到，在市面上流通較多，我常在離開京都前，到京都車站的伊勢丹買足伴手禮，小花餅乾就是其中一項，偶而在其他縣市的百貨公司地下樓層也可以看到它的身影，必定歡天喜地的買下它，吃著它，細細品嘗京都的滋味。 現在的「総本家河道屋」老舖位在姉小路通，靠近地鐵"京都市役所前"站，該店先祖隨著桓武天皇遷都平安京（西元794年）在京都小川通上者町開店，後因遭遇火災遷至現在的姉小路通，至今已傳承第16代，是京都一家歷史悠久的蕎麥店，"蕎麦ほうる"是由中興祖河道屋安兵衞所創作，應用南蠻菓子的製成方式與材料，再加入蕎麥製作而成。 至於為何叫做"蕎麦ほうる"，源自於當時由歐洲傳到日本的南蠻菓子-"ボーロ"餅乾，荷蘭文為Pole、葡萄牙文為Bolo，由於發音傳來傳去，最後變成了"ほうる"，就此定名為"蕎麦ほうる"。 小花餅乾包裝分為紙袋裝、圓柱塑膠桶裝(有單賣花形或圓形)、鐵盒裝，容量從90g~820g都有。 其原料為- 麵粉、糖、蛋、蕎麥粉、小蘇打，純天然食材，無任何食品添加物，讓小小孩吃也很安心，當初momo長牙之後，就拿小花餅乾當她的點心，香香脆脆吃得可開心。 一袋"蕎麦ほうる"中 ，有花形與蕾(圓形)兩種形狀，未吃過蕎麥餅乾前，很難想像它的味道，經過烘烤過的蕎麥餅乾，比起蕎麥麵更能烘托出蕎麥迷人的香氣且焦香濃郁，他給我的感覺如同焙茶般，越品嘗越香醇，第一次與它相遇就驚為天人，一吃根本停不下來，是我們全家都愛的零食，也是京都人家的常備零食。 「総本家 河道屋」 〒604-8092　京都市中京区姉小路通御幸町西入ル 電話 075-221-4907　 営業時間／8時30分〜18時 定休日／正月以外無休 官網  総本家河道屋官網 [京都伴手禮]「丸太町かわみち屋」蕎麦ほうる-小花餅乾 [京都伴手禮] 総本家河道屋 V.S 丸太町かわみち屋 V.S 鶴...
閱讀完整內容

[在台灣的日本味]長崎蛋糕老店-南蠻堂有限公司 V.S 南蠻堂餐飲有限公司

-
圖片
  說到蜂蜜蛋糕，應該沒有人不喜歡的吧，台灣人習慣稱的蜂蜜蛋糕，傳統的作法事實上是沒有加入蜂蜜的，它的原料只有雞蛋、麵粉、砂糖與麥芽糖，只是因香甜如蜂蜜而得名，長崎蛋糕才是它真正的名稱。 台北的「南蠻堂」，是葉永青於1971年創立台灣第一家本土製作長崎蛋糕的店舖，也是我認為味道與口感最接近日本本土長崎蛋糕的台灣老店，價格與份量遠勝於日本，讓人可以吃得很滿足，momo滿月時就是選擇南蠻堂作為彌月蛋糕。我常購買的是西門與復興南路的「南蠻堂」，一直認為各處的「南蠻堂」是分店，直到2019年兩間"南蠻堂"打起了商標戰，才知兩間「南蠻堂」原是不同人經營。 「南蠻堂有限公司」為第3代，創始人葉永青的外甥，店鋪位於西門與復興南路。 「南蠻堂餐飲有限公司」為第2代，創始人葉永青的長子，店鋪位於民權東路、長安西路與復興北路。 很好奇兩間店吃起來的味道有何不同，於是特地買了兩家的蛋糕來做比較，包裝紙都一樣，都寫了四句古詩，不同的是「南蠻堂有限公司」將原本帆船的標誌改為文字LOGO，提袋「南蠻堂餐飲有限公司」為直式，「南蠻堂有限公司」則為橫式。「南蠻堂餐飲有限公司」在外包裝貼有最佳賞味期與賞味期限的日期，以及食用方法，「南蠻堂有限公司」則是標示有效日期與成分。 ◎光祿供加九日糕(餻) ◎居然小宋笑詩豪 光祿寺，原稱為光祿勛，是中國古時掌管食膳的官署。而九日糕(餻)即為重陽糕。第二句典故出自於宋代詩人宋祁「九日食糕(餻)」，宋祁以「劉郎不敢題餻字，虛負詩家一代豪。」笑唐代詩人劉禹錫寫「九日」詩時，本欲用糕(餻)字，卻於五經之中查無此字而作罷，辜負了詩豪這一美名。 ◎於今新得南蠻法 Castilla，加壽手以羅，本堂另稱加壽蛋糕。較多人所知的說法是由歐洲人借南蠻貿易傳至日本，再由喜好甜食的日本人發揚光大。而在當時日本人較為輕視歐洲人，將西班牙、葡萄牙及荷蘭等傳來的物品及文化冠以「南蠻」之詞。 ◎品媲瓊爢記楚騷 媲，古字的配。瓊爢，即是玉屑，出自於楚國屈原的離騷「折瓊枝以為羞兮，精瓊爢以為粻」，古人傳說食之可延年益壽。故第四句即為對「加壽」之義的延伸。 正疑惑「南蠻堂有限公司」怎沒有說明最佳賞味期的時候，拆開包裝發現內附一份說明書，有寫明詳細食用與保存說明-以有效日期回推5日為最佳賞味期，常溫可放置兩天，之後放冰箱，常溫下的口感是最佳的，因為還保有蛋糕的濕潤度。 南蠻堂長崎...
閱讀完整內容