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"蕎麦ほうる"是京都人家的常備零食，源自於當時由歐洲傳到日本的南蠻菓子-"ボーロ"餅乾，荷蘭文為Pole、葡萄牙文為Bolo，由於發音傳來傳去，最後變成了"ほうる"或"ぼうろ"。經過烘烤過的蕎麥餅乾，比起蕎麥麵更能烘托出蕎麥迷人的香氣且焦香濃郁，他給我的感覺如同焙茶般，越品嘗越香醇，老少咸宜，越吃越停不下來。 京都最著名的兩家販售"蕎麦ほうる"的店家-「總本家河道屋」與「丸太町かわみち屋」，兩家的"蕎麦ほうる"包裝與外型皆很相似，讓我更想了解他們之間的差異性，另外再加入隔壁滋賀縣大津市，也是百年老鋪的「鶴喜そば」相做比較，看看京都的"蕎麦ほうる"有何獨特之處。 「總本家河道屋」的"蕎麦ほうる"，外包裝以淡黃色為底，綠色的蕎麦ほうる作為點綴，應該是最廣為人知的，京都販售土產的店家大多以「總本家河道屋」為主，偶而在其他縣市的百貨公司地下樓層只要有「諸國銘菓」的櫃位，也必定會有它的身影。「総本家河道屋」該店先祖隨著桓武天皇遷都平安京（西元794年）開始，至今已傳承第16代，不只是百年老舖，應該稱之為千年老舖，可說是京都歷史有多久，這家店歷史就有多久，"蕎麦ほうる"是由中興祖"河道屋安兵衞"所創作而成，目前分為專賣"蕎麦ほうる"的「總本家河道屋」與專賣"蕎麥麵"的「晦庵河道屋」兩個部分在經營。 其原料為- 麵粉、糖、蛋、蕎麥粉、膨脹劑(後面註明小蘇打)，純天然食材，無任何食品添加物，果然是傳統零食。 一袋"蕎麦ほうる"中，有花形與蕾(丸形)兩種形狀，包裝分為紙袋裝、圓柱塑膠桶裝(有單賣花形或丸形)、鐵盒裝(目前官網已無鐵盒包裝，不知實體店鋪是否還有販售?)、紙箱裝，容量從90g ~ 820g都有。 一般在京都的店家多以販售90G紙袋包裝的為主，一開始偶而會看見一樣為黃底，咖啡色蕎麦ぼうろ作點綴的「丸太町かわみち屋」，因為包裝極為相似，以為是同一家的產品，不同口味，後才發現原來是兩家完全不同的店舖。這次為了節省運費，也想吃個夠，所以買了鐵箱裝，而且具復古感的鐵箱吃完後還可以用作它用。一袋"蕎麦ぼうる"...

「丸太町かわみち屋」也是京都販售這種"蕎麦ぼうろ"(我喜歡稱之為小花餅乾)的另一間老舖，不過比起江戶時代就存在的「総本家河道屋」， 昭和23年 (1948年) 創業的 「丸太町かわみち屋」相較下來年輕許多。我每到京都買的都是 「総本家河道屋」的小花餅乾，在實體店鋪比較常看到的是「総本家河道屋」 。 這次是我第一次入手「丸太町かわみち屋」，在代購網站中(樂天網站或雅虎奇摩)，「丸太町かわみち屋」比較買得到，「総本家河道屋」則是要直接到官網購買 。 很意外「丸太町かわみち屋」的包裝紙很可愛，包裝紙上滿是小花餅乾，乍看之下有點像mister donut甜甜圈，我特別喜歡他的手提袋，圖樣為"京町屋"意象，展現完全的京都風情 。 包裝有紙袋裝、紙盒裝與鐵箱包裝，選擇買鐵箱是因為它的樣式復古，二來是鐵箱吃完後還可以再利用，它的樣式或許是從開業以來就沒有換過，維持著昭和風格?    "ボーロ"為1570年左右，由葡萄牙人引進的南蠻菓子，當時是在麵粉中加入砂糖後烘烤而成 。而後加入雞蛋與蕎麥粉 ，並以能夠 充分發揮蕎麥香氣的烘焙方式，製成了 "蕎麦ぼうろ" 。 "蕎麦ぼうろ"有著樸素卻又不失京都風情的味道 ，不管吃多少都不會膩，有著老少咸宜的口味 。 「丸太町かわみち屋」的小花餅乾一樣沒有複雜的製成原料，只有麵粉、砂糖、雞蛋、蕎麥粉與膨脹劑 。 一打開就可以聞到淡淡的蕎麥香氣，餅乾大部分都以花形為主，丸型都被埋在下方，數量比較少，讓我一開始吃的時候以為只有花型餅乾 。 如果沒有特別的做比較，「丸太町かわみち屋」的 "蕎麦ほうる" 與「総本家河道屋」的樣貌、形狀與味道是差不多的，單吃的時候大同小異，只有放在一起品嘗，才看比較得出差異性 。 「総本家河道屋」是專賣"蕎麥麵"與"蕎麦ぼうろ"的店舖，「丸太町かわみち屋」則是一間和菓子店鋪，但其官網上，卻沒有過多對於「丸太町かわみち屋」的介紹，商品則是有著各式各樣的和式點心，最為著名的除了"蕎麦ぼうろ(小花餅乾)"，另一項則是"蕎麥饅頭"了。 它的原料成分為-豆沙餡、砂糖、麵粉、麥芽糖、雞蛋、蕎麥粉與膨脹劑 。 大約在後村上天皇時期(1341年...

  不得不說 「 畑中義和商店 」 的廣告真的很厲害，當我看見"傳承五代、一百三十餘年，18道工序的傳統製造方法，吸收日照、山風及水氣的精華"，這些關鍵字眼，感覺這個集大自然之精華、匠人細心呵護之下淬鍊出來的稀世自然寶藏，不用在自己臉上好像太對不起自己，並且在下一秒腦中浮現的畫面，就是用過蒟蒻洗臉後，馬上變得晶瑩透亮、光采動人 。 包裝上的"世界第一、130年經典"就知道 「畑中義和商店」對自家產品多麼有自信，配得上職人手工之作的也只有價格了 ，一顆要價290元 。每顆海綿都附上拉鍊外袋 ，水瀝乾後讓你方便放入冰箱保存 。 這顆海綿於日本兵庫深山區手工匠造，每顆都在零下冬日中凝聚超過一千小時的自然元氣所生，並僅採食療蒟蒻粉為單一頂級原料 。 吸收飽滿水分膨脹後的海綿，水嫩嫩的好可愛!  洗在臉上不得不說觸感真的非常細緻、舒服，其實洗不到一個月，就可以滿明顯感受到皮膚變滑順，不過這顆蒟蒻海綿也差不多一個月的時間就壽終正寢，由於海綿體外是由一層薄薄的"皮"包覆，而這層"皮"在使用了一個月之後就會由破小洞到大破洞，之後就差不多解體了 。 不知是否我擠壓太用力， 已用了幾顆都是同樣的命運 ，但我阿姨卻非常厲害，使用期限可超過三個月，可能是我太粗手粗腳了 。 隨蒟蒻海綿附上的說明書，內附使用與保存方法，這點非常重要，我第一顆海綿在未仔細看說明書就使用，在將水分擠出海綿的時候，就是使用「劉文聰」擠爆橘子的方式將水分擠出，雖然水可以瀝得比較乾淨，但我的海綿很快就出現破洞然後分解了，使用第二顆海綿認真看了保存方式說明，才知道是要用放在手心，用手掌之力上下擠壓，溫柔的方式對待它 ， 並且更重要的是必須放入冰箱保存(兩天以上未使用就需冷凍保存) ，才不會發霉，不過即使認真的做了上述的保存方式，它......還是會發霉......畢竟，這裡是台灣(也有我家在山邊，比較潮濕的因素) 。 在年節購買，會有一些優惠組合與贈品，蒟蒻片是當時購買的贈品，用於局部加強清潔，用海綿洗完之後，就會用蒟蒻片加強我鼻子的部分，它的外型讓我感覺很像拿一塊豬皮在自己臉上刷 。 隨產品附贈的DM，有很完整的產品與製程介紹以及使用方式的詳細說明 。 偶然間發現「K太郎」販售「山本農場」的蒟蒻海綿，特價168元(原價其他網站為220-30...

某天在Facebook上跳出了一則"彩虹吐司"的文章，才發現原來竹北也有一家生吐司專賣店-「泩生吐司」，就在藏壽司斜對面、JASONS超市旁邊，去年年底開業，目前只有桃園南崁與新竹竹北兩家店鋪。 「泩生吐司」標榜屬於台灣人自製的吐司，不走代理日本吐司路線，走訪大阪考察，獲得獨家授權的生吐司配方。 一走進店內，就是一股清爽的文青風格，不同於傳統麵店擺設，產品只擺設在角落，空間留白的設計，讓整間店鋪的空間感如同他們家吐司所標榜的"純粹"。 間單卻有風格的內裝，讓網美們很容易取景，打卡 、 拍照。 除了生吐司之外，還販售各種口味的"吐司丁丁"與"蜜糖吐司條"。 手工果醬皆使用台灣的農產品，有春日野莓、經典草莓以及純粹金棗，特別是純粹金棗獲得2019 世界柑橘類果醬日本大賽的金獎。 我特別喜歡「泩生吐司」的包裝設計，以手繪方式的插畫風格，讓人感覺很舒服，不管是內包裝還是外提袋，都讓人捨不得丟棄。 原味生吐司-半條(500g)/150元，一條（1000g）/250元，相較台中「向陽房」的"森吐司"相比(110元)，價格稍貴了些。 生吐司的內容材料使用日本小麥麵粉、法國總統品牌鮮奶油、無鹽發酵奶油以及契作蜂蜜，為純粹、不添加人工調味的真材實料。 「泩生吐司」的原味吐司蜂蜜的風味較重，尤其烤過之後更是明顯，台中「向陽房」的森吐司則是奶油風味更重。 「泩生吐司」讓我很意外的，在切片的時候，手感非常順暢，幾乎可以一切到底，沒有任何的阻礙，吐司口感也是Ｑ彈綿密、濕潤滑順，看吐司的斷面秀，細緻的表現即可知口感不會太差了。 「泩生吐司」的季節限定生吐司，融合許多不同的食材，做出不同口味的生吐司，原本想買抹茶口味，但慢了一步過了季節限定的時間，改買伯爵紅茶與巧克力口味，意料之外，季節限定吐司表現得比經典原味吐司更讓人印象深刻，一打開包裝，香氣撲鼻，濃郁到很像加了香精，吃過之後更是口齒留香，可見在材料使用上不手軟，讓我可以理解半條的季節限定吐司為何賣得跟整條的經典吐司價格一樣了(甚至更貴)。 "巧克力生吐司"切開後可看見留有些"巧克力"，加入的是法國嚴選微帶苦甜的水滴巧克力，提升吐司的口感，融入麵粉內則是使用有巧克力界愛馬仕之稱的"法芙娜巧克力...