[WWOOF in 松本] 手作烏龍麵初體驗

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 2010年04月05日

山將真是多才多藝，竟然連烏龍麵都會做，今天突然說中午吃烏龍麵，然後就開始做了起來，山將邊做邊解釋給我們聽，還提到了日本人的基礎調味料就是"SA"(砂糖)、"SI"(鹽)、"SU"(醋)、"SE"(醬油)、"SO"(味噌) 。
和子之家也真是厲害，什麼道具都有，於是我們為了吃一口烏龍麵，從和麵粉開始。
更有趣的是新來的wwoofer- Tom，竟然說他想幫山將伴奏，於是取出了笛子吹了起來，看到這樣的畫面，我總覺得山將的麵團會變成一條蛇，慢慢地爬起來。
山將說這是最重要的步驟，將麵糰裡的空氣盡量擠出來。
接著將麵團桿成麵皮。
桿麵團用力極大，此時山將跟我們說話也變得上氣不接下氣。
桿好麵皮準備切麵條。
山將麵條也切得好專業，感覺就是常在家中下廚。
每條麵的寬度一致，非常工整，由此就可看出日本人的特性。
切好之後分麵團，待會就可以馬上下鍋煮。
不敢相信麵條就這樣做出來了，白白嫩嫩的覺得很可愛，且非常新鮮。
山將做完麵條接著煮麵，此時覺得不會做菜的自己很不好意思，我和真理將是在和子之家兩位wwoofer女生，都不會做菜，反而男學生們都煮得一手好菜，所以飯後洗碗就成為我和真理將的工作。
竹編的撈麵網，看起來很好用，也想買一隻回去給媽媽用。
煮好的麵條，再用冷水沖過讓它冷卻，口感才會Q彈，最羨慕日本人水龍頭一開的水就可以直接喝，作料理也方便。
雖然都是山將在做，但能夠參與其中，看到成品上桌，也覺得很有成就感，其實很佩服日本人為了一餐，大費周章地從頭做到尾，如果在台灣，就直接出去買了。

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