2010年04月10日
和子之家每天喝的味噌，都是自製的，在房子後面的倉庫放了一桶又一桶年份不同的味噌，所以和子家有源源不絕的味噌。今天是和子之家的大日子-作味噌，一大早來了許多友人、鄰居與學生。
我最喜歡的學生-康平君，有著開朗的個性與陽光般的笑容，而且還很貼心，當我跟她說我過兩天就離開了，心想說應該再也不會見到面，所以說了"莎喲娜啦"(珍重再見)，他卻搖搖頭回我說"馬搭ㄋㄟ"(下次見)，讓我真的很感動。
洗好的大豆需浸泡一段時間，其中一直聽到"袋子"的發音，後來才發現原來是"大豆"的日文，又學到了一個單字了。
和子家的味噌用傳統製法，用材火煮豆。
大鍋煮滾豆子，不斷有白色泡泡冒出，也一直飄出豆子的味道，我想做豆腐跟豆花應該也是這樣吧，在台灣買的都是成品，今天能夠參與製作過程，也算大開眼界。
大豆被煮得晶瑩剔透，有點可愛，應該也可以直接吃了吧。
一直在拍味噌的製作過程，感覺好像很閒，其實我是被分到餐點準備組，要幫忙製作大家的食物。
不會做菜的我一開始被分到餐飲組嚇了一跳，發現是捏飯糰後，鬆了一口氣，也因此學到做飯糰的技巧，覺得非常有趣且又簡單，想著回台灣可以三不五時來捏一下。 包飯糰的海苔須用烤箱稍微烤過，為使其口感酥脆，飯糰有單純的鹽味飯糰-捏飯糰時手抹鹽，外覆上海苔即完成，也有味道的飯糰-白飯內多了日本超市賣的調味包。
和子桑的友人帶了好幾盒的草莓，又大又紅，擺到盤上更是誘人，看了口水直流。
捏好的飯糰看起來有模有樣，還滿有成就感的。
日本不虧是產草莓大國，草莓中看也重用，甜美可口。我最喜歡日本草莓的外皮比較硬，不會洗一洗表面就爛了。
煮好的大豆丟進攪拌機中弄碎。
弄碎的過程中豆味更明顯了。
形狀好像未烘焙過的蝦味先。
被輾碎的豆子再塑形。
先裝到碗中，再被塑造成便當的形狀，到此就告一段落，須等這些"便當"乾燥後，才能再進行下一步驟。
喜歡熱鬧的和子桑很開心，頭上戴起了帽子，帶著這個帽子的造型好似日本傳統繪畫中的人物。
下午點心準備了"紅豆飯"，我終於遇見了傳說的紅豆飯，之前不管是看卡通還是連續劇，常看到他的身影，一直在想它到底是什麼樣的滋味?!
上層鋪滿的紅豆被攪進飯中，雖然中午的飯糰讓我很飽，但還是想試試看紅豆飯的味道。
吃了一口後.........!? 不鹹不甜只有豆味......我一直以為紅豆飯是甜的ㄝ!!
很喜歡這般大夥分工合作熱鬧的氣氛，可惜我即將要離開，等不到成品完成了，但我想，我會懷念和子之家味噌的味道。
和子之家每天喝的味噌，都是自製的，在房子後面的倉庫放了一桶又一桶年份不同的味噌，所以和子家有源源不絕的味噌。今天是和子之家的大日子-作味噌，一大早來了許多友人、鄰居與學生。
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