[在台灣的日本味]-披著鯛魚燒外皮的雞蛋糕- 「竹北鯛魚燒」

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以往每年吃到日本帶回的お菓子都不是件難事，武漢肺炎的關係無法踏出國門，近日來很想念"日本味"，特別是日本傳統的甜食，經典的就屬鯛魚燒了。
鯛魚燒起源於明治時代，從大阪來到東京開始從商的一位男性—神戶青次郎。由於他煩惱自己店內的今川燒銷量不佳，因此研發出將外型改為鯛魚狀。日本鯛魚是一種非常昂貴的食物，通常只有在特別的節日時，平民百姓才能吃到。因此，位於東京麻布十番的點心店「浪花家」借用「medetai」（意為可喜可賀）這個詞的「tai」（音同鯛魚）部分，將原料裝入鯛魚形的模具製成糕點，這就是鯛魚燒的起源。
網路上搜尋，發現竹北有一家特別的存在-「竹北鯛魚燒」，位於新竹縣竹北市中正西路與國興路交叉口，也就是竹北國中的轉角處，只要有出來擺攤，遠遠就可以看到。

整個攤車很簡樸，招牌與口味都是手寫的，感覺就很像小學生的勞作，很是可愛，聽說老闆娘當初就是為了自己小孩愛吃，所研發出來的鯛魚燒，所以用料都不馬虎，營業時間雖是13:00~18:00，但數量有限，賣完就收攤了，而且常會不預期休息，竹北鯛魚燒的FB上，常只PO"今日休息"短短四個字，所以被人稱為"神出鬼沒"的鯛魚燒。
因為是現烤，需耐心等待，一旁觀看製作過程，看見倒入的麵糊開始膨脹，好療癒啊~
整個烤好的鯛魚燒，色澤很誘人，麵團膨脹後的厚度比我想像中還要紮實，且溢出的麵團老闆娘也不會修掉，成品面積往往超過鯛魚模具，體積又更大了一些。
品項有鮪魚、蜂蜜、巧克力、奶油、紅豆、起司等口味，每隻只要25元，除了巧克力外，其他每種口味都買來試試，內餡都調和得相當柔和順口，吃得出來都無添加人工香料，相當紮實。
說他是鯛魚燒，但吃了之後，他真實的身分其實是"披著鯛魚燒外皮的雞蛋糕"，一般鯛魚燒跟車輪餅一樣，為薄脆的外皮，但竹北鯛魚燒的外皮實際上就是鬆軟的雞蛋糕。
內餡雖不到爆漿的程度，但比例搭配適中，卡士達奶油內餡還看得到一粒粒小黑點的香草籽，可見用料不馬虎。
「竹北鯛魚燒」雖不是我心目中心心念念道地的鯛魚燒味道，但雞蛋糕口感的外皮與內餡配料也相當融合，加上他厚實的身材與平實的價格，可說是物超所值的雞蛋糕，意外地在新竹地區找到包著內餡、好吃的雞蛋糕啦!

竹北鯛魚燒
地址：新竹縣竹北市中正西路與國興路交叉口
電話：0978-173287
營業時間： 15:00–售完為止
                     (固定休日為每週六與不定休)
FB：竹北鯛魚燒


[日本豆知識] 鯛魚燒的歷史由來 |揭密真相 |

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