新竹美食也越來越多了，在大遠百明志書院停車場對面的文昌街，隱藏著飄著日本味的
「Yamada麻糬製造所」，縱然從2019開店至今已近兩年，上門的客人還是絡繹不絕
。我到的時候並不是尖峰時段，但遠遠的就看到排在店門前的顧客們，整條路上也只有這裡最有人氣，看來非浪得虛名
。「Yamada麻糬製造所」若以日本產品歸類，賣的就是大福、萩餅(牡丹餅)與蕨餅(赤糖小麻糬)。
販賣的口味種類以木製吊牌掛上，除固定口味外，還有季節限定的水果口味
。發現店家使用的抹茶粉是小山園較高級的"五十鈴"而非一般常見的"若竹"，但抹茶口味大福只在4、5月推出，甚為殘念， Yamada麻糬製造所標榜使用台東池上米製作，台東池上便當只要吃過都難忘，所以池上米製作的麻糬，讓人很是期待!
結帳完發給號碼牌，因現點現做，需在一旁等待。
包裝雖簡單，但也符合店家的質感，很有文青風。
不虧是池上米啊!! 好Q彈又扎實的麻糬，外面包覆著香濃的黃豆粉，其實單吃就很好吃了，想要甜一點再加上一旁附上的"寶山黑糖"，就是個完美的組合。
口味多樣，讓人很難取捨。取貨時店家都會叮囑，若沒吃完都需放入冰箱，而生乳酪與生巧克力系列產品則需放冷凍，要吃時先取出退冰，有兩種吃法-1.退冰5~10分鐘，口感如同吃冰淇淋麻糬 2.退冰10~20分鐘，微軟又冰涼的狀態，呈現Juicy的口感。
牡丹餅外皮較硬挺，比Q軟麻薯外皮的大福大上一號，紅豆的牡丹餅與大福外層都會裹上黃豆粉。
9月~11月為麝香葡萄的季節，此時的水果大福內含兩顆碩大的麝香葡萄，內餡搭配酸酸甜甜的cream cheese(味道有點像養樂多口味的優格)，再加上Q彈池上米製作的麻糬外皮，整顆大福很有特色。
排隊時我詢問了老闆什麼是牡丹餅? 之後陸續聽到顧客詢問老闆一樣的問題，看來大家對牡丹餅都很好奇，其實如果直接用日文的"萩餅"，說不定知道的人還比較多。原有點一個原味的牡丹餅，但已賣完，原味牡丹餅的內容也比較接近日本(傳統萩餅為紅豆餡外皮，內包糯米)，內包池上米，芋頭的水果生乳酪牡丹餅則是使用大甲芋頭做外皮，內餡為cream cheese與藍莓。
紅豆水果生乳酪牡丹餅則是以萬丹紅豆泥作外皮，一樣搭配cream cheese與藍莓作為內餡，雖然芋頭泥或紅豆泥都不會過甜，但我認為口感卻太乾，不如日本的滑潤，難忘在日本第一次吃到萩餅時，香濃濕滑的紅豆泥，搭配糯米粒粒分明的口感。
雖然牡丹餅不如預期，但池上米製作的麻糬真的令人驚豔，cream cheese搭配水果的內餡也很不賴，是會讓人想再度光顧的小點心。
Yamada山田麻糬製造所
地址：新竹市東區文昌街85號
電話：0928-325001
營業時間： 12:00-20:00 (售完為止，週二公休）
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